ショコラショ(ホットチョコレート)のレシピ!ジャン=ポール・エヴァン【あさイチ】

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ココア

2019年1月29日放送の「あさイチ」の
レジェンドキッチンは
~ジャン=ポール・エヴァンさん~

ここでは自宅で本格ショコラショ
(ホットチョコレート)のレシピの紹介!

ジャン=ポール・エヴァンさん

ジャン=ポール・エヴァンさんは
フランスの人間国宝とも言われる、
国家最優秀職人賞を29歳で受賞。

ショコラの権威、ショコラ愛好家クラブのCCCから
五つ星の評価を受けています。

本日はそんなレジェンドの
オリジナルレシピ。


ショコラショのレシピ

『材料』(5杯分)

チョコレート→75g
(カカオ80%前後)

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カカオパウダー→10g

牛乳→500g

『作り方』
1.ボウルに、細かく刻んだチョコレートと
カカオパウダーを入れてまぜる。

2.鍋に牛乳、①を加え、強火にかけ、
泡立て器で手早くまぜる。

3.全体がしっかり沸騰するまで煮る。

4.火からおろし容器に移し、泡立て器で、
空気を含ませるようにまぜれる。

5.④をカップに注げばできあがり。


トッピング

様々なトッピングも楽しめます。

マンゴー

ミント

抹茶

マロン+しょうが

ラム酒+すだちの皮

バナナ+赤とうがらし

ブルーチーズ+黒こしょう




【あさイチ】ジャン=ポール・エヴァンのトリュフゆずのレシピ!

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