甘酒でコレステロール減！？悪玉コレステロールを減らす【あさイチ】

「あさイチ」で紹介された
もっと知りたい！たんぱく質＆プロテイン

こちらでは「甘酒でコレステロール減！」について紹介！

甘酒でコレステロール減

美容効果が人気の甘酒ですが
わずかに含まれているたんぱく質にも
注目が集まっているそうです。

金沢工業大学教授の尾関健二さんによると
米の中のたんぱく質にレジスタントプロインという
消化されにくいたんぱく質があり、
便通改善やコレステロール低減する効果が
高いと言われているそうです。

甘酒を3週間飲み続けた実験によると
動脈硬化の原因にもなる悪玉コレステロールが
減り善玉コレステロールが増えていました。
※1日300ml　被験者12人

レジスタントプロテインを油と水の入った試験管に
入れてよよく混ぜると乳化した状態になっていました。

レジスタントプロテインは胃で消化されにくいことから
腸にまで到達し、腸にある脂を吸着し、
脂を外に排出してくれます。

これによって悪玉コレステロールが減るとのことです。

どの甘酒がいい？

甘酒は大きく分けて「米こうじ」、「酒かす」、「米こうじ+米」、
「米こうじ+酒かす」の4種類があります。

甘酒の種類により
レジスタントプロテインの含まれる量は違うそうです。

最も多くレジスタントプロテインを含んでいたの
「米こうじ+米」で、米が原料から配合されていると
効果が高いとのことです。

【ほかにレジスタントプロテインが含まれている食品】
日本酒
みそ
みりん粕
高野豆腐

ただ、甘酒の飲み過ぎはカロリーが増えてしまうために
飲みすぎには注意が必要とのことです。