【サタデープラス】イカメンチのレシピ!熱海の鎖国メシ

イカゲソ

2019年2月2日放送の「サタデープラス」

ウド鈴木さんが”熱海”で
地元民のみぞ知る至極の”鎖国メシ”探し。

イカメンチのレシピの紹介!

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イカメンチの生い立ち

イカが豊富にとれる網代では
毎日のようにイカを食べます。

毎日食べるイカに飽きた地元の主婦が
作った料理が有名になったのだそうです。



イカメンチのレシピ

『材料』(4人前)
イカ→1杯(240g)

アジ→1尾(150g)

玉ねぎ→小1個

にんじん→小1個

(A)
おろししょうが→少々

小麦粉→20g

卵→1個

砂糖→20g

塩→少々

パン粉→適量

『作り方』
1.イカは内臓を取り除いて、
粘り気が出るまで細かくミンチにする

2.アジを3枚におろし、細かくミンチにする

3.玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、
水気を切ってまぜる

4.(A)の調味料を加え、よく混ぜる
 ※この時、水分量が多い場合は、適宜パン粉を入れる

5.170℃~180℃の油で揚げ、
外側がきつね色になったらできあがり!

※形状を平べったくすると、火の通りが良くなります

※イカメンチは家庭によって味付けが異なり、
パン粉の衣がついたコロッケのようなものもある
とのことです。

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