【青空レストラ】しいたけの肉詰めステーキのレシピ!鳥取茸王(たけおう)

しいたけシュウマイ

2019年2月2日放送の「満天☆青空レストラン」は
椎茸界の王様「鳥取茸王(たけおう)」

しいたけ(茸王) 肉詰めのレシピの紹介!

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しいたけの肉詰めステーキのレシピ

『材料』
しいたけ(茸王) 4個
豚挽き肉 150g
玉ネギ 小1/2個
卵 1/2個
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
小麦粉 少々
サラダ油 適量

醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ3

青ネギ 2~3本

『作り方』
1.しいたけの軸を切り、
石づきは除いて軸をみじん切りにする。
しいたけの上部に十字の切れ目を入れる

2.玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、
しんなりするまで炒め、冷ましておく

3.ボウルに豚挽き肉、玉ネギ、卵、塩、こしょう、
しいたけの軸を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる

4.しいたけのヒダの部分に小麦粉を薄くふり、
③のタネを平たくして詰める

5.フライパンにサラダ油を熱し、
肉を下にしてしいたけを並べ、
フタをしてじっくりと焼く

6.肉に八分通り火が通ったら裏返し、
さらに焼く

7.焼けたらフタを取り、余分な油は拭き取る。
酒、みりん、醤油を入れ、椎茸にかけながら、絡める

8.お皿に盛り付けてタレをかけ、青ネギをちらし
てできあがり!

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