砂肝と長芋の柚子胡椒炒めのレシピ!ゆずこしょうたっぷり【男子ごはん】

2019年2月3日放送の「男子ごはん」は
豆板ジャン・ゆず胡椒など
余りがちな調味料を使ったレシピ第2弾!

ここでは砂肝と長芋の柚子胡椒炒めの
レシピについて紹介!

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砂肝と長芋の柚子胡椒炒めのレシピ

ゆずこしょうを下味として使うことで
たくさん使えるレシピ

『材料』(2人分)
砂肝→300g

長芋→200g

ゆずこしょう→大さじ1

万能ねぎ(小口切り)→4本

にんにく(みじん切り)→1片分

しょうが(みじん切り)→1片分

ごま油→大さじ1/2

ポン酢→大さじ1

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『作り方』
1.砂肝は縦半分に切ってゆずこしょうをまぶす。
長芋は3㎝長さに切ってから縦4等分に切る。

2.フライパンを熱してごま油を引き、
砂肝を加えて蓋をしてたまに混ぜながら
強めの中火で炒める。

3.砂肝に火が通ったらにんにく、
しょうがを加え、中火で炒める。

香りが出てきたら長芋を加えて炒める。

4.長芋の表面に火が入ったら
ポン酢、万能ねぎを加えて炒め合わせてできあがり!

※長芋は炒めすぎないことで
長いもの本来のシャキシャキした食感が残こる

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