【あさイチ】鍋のしめにふわふわ卵雑炊のレシピ!

もち麦雑炊、おかゆ

2019年2月5日放送の「あさイチ」
クイズとくもり 鍋の“あと”を楽しむ

ここでは鍋のシメの卵雑炊のレシピの紹介!

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鍋のしめのふわふわ卵雑炊のレシピ

ふわふわ卵をつくるポイントは
卵の溶き方。

フォークを使って卵を持ち上げるように溶いていくと
サラサラと歯の間を流れ落ちていくようになります。

その溶き卵を入れ、優しくかき混ぜると、
ふわふわの「卵雑炊」に。

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『材料』(2~3人分)
冷ご飯 75g(茶わん軽く1杯)

寄せ鍋の残りつゆ カップ2(400ml)

卵 2個

万能ねぎ 適量

『作り方』
1.卵はカラザを取り、軽くかき混ぜたあと
フォークで持ち上げるようにしながら、しっかり混ぜる。

2.冷やごはんは、入れる直前に
流水でぬめりを取るように洗いながらほぐす。

3.寄せ鍋の残りつゆが沸騰してきたら
洗ったごはんを入れる。

4.もう一度沸騰したら、①の卵を全体に回し入れ、
ゆっくりと箸で2回程度かき回す。

ふたをして火を止める。

5.20秒たったらふたを開け、
万能ねぎのみじん切りを散らしてできあがり。

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