「きょうの料理」で紹介された
簡単！手づくりバレンタイン。
こちらでは藤野貴子さんの
あんずとナッツのチョコケーキの
レシピの紹介！
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あんずとナッツのチョコケーキのレシピ
『材料』(直径12×深さ4cmの紙の丸型1台分)
バター （食塩不使用）→ 40g
ビターチョコレート （カカオ分65～80％のもの）→ 40g
砂糖 → 70g
卵 → 1コ
（A）
薄力粉→ 30g
ココアパウダー→ 大さじ1+2/3（10g）
ベーキングパウダー→ 小さじ1弱（3g）
干しあんず （4等分に切る）→ 5～6枚分（25g）
カシューナッツ→ 適量
※食塩付きでも可
ほかのナッツでも代用できる。
かぼちゃの種→ 適量
※食塩付きでも可
ほかのナッツでも代用できる。
『作り方』
１．耐熱ボウルに常温に戻したバター、
チョコレートの順に入れる。
ボウルの底が浸かる大きさの鍋に湯を沸かし、
ごく弱火にして沸騰しないようにし、
ボウルの底を湯につけて溶かす（湯煎）。
バターとチョコレートが乳化するように
泡立て器でよく混ぜる。
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２．チョコレートが溶けたらボウルを湯から外し、
砂糖を加えて混ぜる。
卵を加えて、重さとツヤが出るまで混ぜる。
３．（A）を合わせて②にざるでふるい入れ、
大きくボウルの側面をなでるように混ぜる。
４．粉っぽさがなくなったら干しあんずを加え、
ゴムべらに持ちかえて混ぜ、型に流し入れて
表面をならす。
表面にカシューナッツを外側から飾り、
中央にかぼちゃの種をのせる。
５．天板に網を重ねて4をのせ、
160℃に温めたオーブンで40～45分間焼く。
途中30分間たったら焼き目を確認し、
型の向きを180度反転させる。
焼き上がったら完全に冷ましてできあがり。
焼き菓子をおいしくつくる3つのコツ
卵とバターは常温に戻しておく
つくりはじめる2～3時間前には冷蔵庫から出しておく。
混ぜやすく、乳化しやすくなる。
粉類は合わせてざるでふるう
ココアパウダーは固まりやすいので、
茶こしでふるいながら計量するとよい。
型を使うときは、天板に網を重ねてその上にのせて焼く
しっかり「焼ききる」のがおいしさの秘けつ。
生地を流した型を天板に直接置かず、
オーブン用または揚げ物用の網に置いて焼き、
底までオーブンの熱が回るようにする。
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