ダブルしょうがのしょうが焼きのレシピ!重信初江【きょうの料理】

しょうが焼き

2019年2月5日放送の「きょうの料理」は
しょうが 丸ごと使いきり!

重信初江さんの
ダブルしょうがのしょうが焼きの
レシピの紹介!

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ダブルしょうがのしょうが焼きのレシピ

具にもしょうがをたっぷり入れ、
定番おかずをパワーアップ!

『材料』(2人分)
しょうが → 30g

豚肩ロース肉 (しょうが焼き用) → 6枚(240g)

(A)
しょうゆ → 大さじ1+1/2

酒 → 大さじ1

はちみつ → 大さじ1



キャベツ (せん切り) → 適量

小麦粉 → 大さじ1

サラダ油 → 大さじ1

『作り方』
1.しょうがはよく洗い、皮ごと半量をすりおろし、
残りの半量はせん切りにする。

※2通りの切り方で、それぞれの食感と風味を生かす。

2.豚肉は半分に切る。

3.(A)は混ぜ合わせ、
①ですりおろしたしょうがを加える。

4.キャベツを器に盛っておく。

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5.豚肉は焼く直前に小麦粉を茶こしなどで薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べる。

強めの中火で1分間焼き、火が通ってきたら裏返す。

しょうがのせん切りを加えて炒め合わせる。

しょうがはサッと炒めて香りを出し、食感を残す。

6.③の(A)を加えて手早くからめる。

全体につやが出たら火を止め、器に盛って
できあがり。

※豚肉は火を通しすぎると堅くなるので、
炒めすぎないように。



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