【たけしの家庭の医学】骨を丈夫にする奥薗レシピ!油揚げの甘辛煮

油揚げの甘辛煮

2019年2月5日放送の「名医とつながる!
たけしの家庭の医学」の
骨を丈夫にする科。

亜鉛で骨を丈夫にする奥薗クッキング。

ここでは油揚げの甘辛煮のレシピの紹介!

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骨の健康に欠かせない亜鉛

信州大学医学部附属病院の中村幸男先生によると
カルシウム、ビタミンDの他に骨の健康に欠かせない
重要な栄養素があるといいます。

それは亜鉛。

肉料理に多く含まれている亜鉛が
骨を丈夫に保つために必要不可欠な栄養素だとのこと。

亜鉛を多く含む食材はカキや豚肉のレバー。

亜鉛を十分に摂取すると1年後に骨量が2.5%あがる
とのこと。

そこで奥薗壽子さんが
亜鉛、カルシウムたっぷり常備菜を教えてくれました。


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油揚げの甘辛煮のレシピ

油揚げの甘辛煮

油揚げは亜鉛とカルシウムがたっぷり。

かつお節にも亜鉛が含まれています。

『材料』
油揚げ→3枚

砂糖→大さじ2

しょうゆ→大さじ2

かつお節→3パック(8g)

『作り方』
1.油揚げを短冊切りにする。

2.①の油揚げを耐熱容器に入れ
しょうゆ、お酒を入れて混ぜる。

3.さらに水を入れて混ぜる。
※ふっくらと仕上げるために加えます。

3・②にラップを下に落としてかけて
600Wのレンジで4分加熱する。

※落し蓋のようにラップをすることで熱効率が良くなる。

4.かつお節をまぶしてできあがり!




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