アジア風鶏めし(カオマンガイ)のレシピ!おろししょうがだれで!重信初江【きょうの料理】

おろししょうがだれ

2019年2月5日放送の「きょうの料理」は
しょうが 丸ごと使いきり!

重信初江さんの
おろししょうがだれを使った
アジア風鶏めし(カオマンガイ)の
レシピの紹介!

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おろししょうがだれのレシピ

しょうがのすりおろしに油や酢を加えた
万能だれ。

酸味がアクセントに!

『材料』(2人分)

しょうが(皮ごとすりおろす)→ 100g

(A)
サラダ油 →大さじ3

酢 →大さじ3

塩 →大さじ1/2

こしょう → 少々

『作り方』
1.皮ごとすりおろしたしょうがを
清潔な保存容器に入れる

2.①に(A)を加えて混ぜ合わせれば
できあがり!

保存期間は
冷蔵庫で1か月間保存可能です。

アジア風鶏めし(カオマンガイ)のレシピ

カオマンガイ 鶏肉

おろししょうがだれを使ったレシピ。

人気のタイ料理「カオマンガイ」を
炊飯器で作ります。

『材料』『作り方』
お米 → 360ml(2合)

鶏むね肉 →  1枚(250g)

(A)
酒 →  大さじ1

塩 →  小さじ1/4

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こしょう →  少々



(B)
サラダ油 →  大さじ1

顆粒チキンスープの素(中国風)  → 小さじ1

塩 →  小さじ1/3

こしょう →  少々




パクチー →  1株

おろししょうがダレ →  大さじ2

『作り方』
1.お米は洗ってざるにあげ、15~30分おく。

2.鶏むね肉に(A)を絡めて10分間ほどおく。

3.パクチーは葉を摘み、茎を約1㎝幅に切る。

4.炊飯器の内釜にお米と(B)を入れて
目盛りまで水を加えて混ぜ、
②の鶏肉をのせて普通に炊く。

5.炊き上がったら鶏肉を取り出して食べやすく切る。

ご飯をサックリと混ぜて器に盛り、鶏肉をのせる。

6.パクチーとのおろししょうがダレを添えて
できあがり



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