【所さんお届けモノです】佐野みそ 亀戸本店の場所は?味噌まとめ!お取り寄せも

赤みそ

2019年2月10日放送の「所さんお届けモノです!」は
毎日の食卓が楽しくなる!
調味料専門店で驚きの発見!?

創業85年の老舗専門店が厳選した
50種類の味噌を徹底調査!

ここでは佐野みそ 亀戸本店のおすすめのみそのまとめ。

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佐野みそ 亀戸本店のおみそ



紀伊みそ大和

豆腐のみそ汁に合うみそとして紹介された味噌が
和歌山県産「紀伊みそ大和」。

熟成期間や丹波黒大豆を使用していることから
色が濃いのが特徴。

濃厚なので豆腐のようにあっさりした具が合うとのこと。


岡崎八丁みそ葵

なめこのおみそ汁に合うとして紹介された味噌が
愛知県岡崎市産の究極の赤味噌です。

大豆麹と大豆だけを2年以上熟成させた、
濃厚で深い味わいが特徴です。

徳川家康が生まれた岡崎城から西へ八丁(約870m)
離れていたことから八丁味噌という名前になったそうです。

現在も二軒の味噌蔵がありますが、
同じ地域で製造方法も似ているのに味は違うとのこと。

蔵に住み着いている菌の違いで「蔵癖」があるのだそうです。



江戸甘みそ黒こし

塩分は通常の半分以下。

米麹を贅沢に2倍使用した江戸の伝統的な甘みそです。

みそおでんにするのがおすすめ。



十穀味噌

大豆、大麦、あわ、ひえなど
10種類の穀物を使った少し甘めのみそ。

きゅうりにつけて食べるのがおすすめ。



最上 京都白みそ御所

老舗料亭が使用しているというおみそで
味わいも口当たりも滑らかな白味噌です。

しかし、滑らか過ぎて冷凍保存しないと味が
落ちてしまうとのこと。



手前みそ白こし

大豆の皮を磨きとり雑味が一切ない
すっきりとした味わいが特徴の白みそ。

白みその中では一番人気とのこと。



金亀子みそ白

佐野さんが白みその苦手な人におすすめ
した白みそ。

北海道産の大粒大豆を小粒になるまで磨いて
おいしい芯の部分のみ使ったお味噌です。



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お店:佐野みそ 亀戸本店
住所:東京都江東区亀戸1丁目35−8

HP:★佐野みそ亀戸本店-東京 | 味噌・みそ汁専門店 |
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