【スッキリ】ゆうこりんのソムタムのレシピ!小倉優子さんのタイ料理

ソムタムサラダ

2019年2月12日放送の「スッキリ」のすっきりtouchは
ゆうこりんこと小倉優子さんの持ち込み企画 第6弾。

今回は、家庭にある食材と調味料で本格的なタイ料理。

ここでは青パパイヤサラダのソムタムのレシピの紹介!

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小倉優子さんのソムタムのレシピ

ソムタムサラダ

甘酸っぱくさっぱりした
青パパイヤのサラダ「ソムタム」は
タイの女性に大人気。

『材料』(3~4人分)
ズッキーニ→1本

にんじん→1/4本

干しエビ→大さじ1

にんにく→1かけ分

ピーナツ→15g

レモン→2かけ分

赤唐辛子 → 小さじ1

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ナンプラー→大さじ2

砂糖→小さじ1

すし酢→大さじ2

ミニトマト→3個

『作り方』
1.保存袋に、レモン、にんにく、赤唐辛子、
ピーナツを入れてつぶす。

ゆうこりんはすりこぎでたたいていました。

※まとめて潰すと風味も引き立つ。

2.ナンプラー、砂糖、すし酢を加えて軽くもむ。

※ナンプラーは塩分濃度が高いため、
短時間で味が染み込む。

3.ズッキーニは皮は残し、繊維に沿って縦に切り
少し厚めに5㎜幅の千切りにする。

※青パパイヤをズッキーニで代用。
少し厚めの5mmほどに切ることで歯ごたえも抜群!

4.③のズッキーニ、千切りにしたにんじん、
干しエビを②の保存袋に入れももみこむ。

5.半分に切ったミニトマトも加え
軽く混ぜてできあがり。




【スッキリ】ゆうこりんのタイ料理のレシピまとめ!小倉優子

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