【きょうの料理】グッチ裕三のいりこそうめんのレシピ!アツアツ麺セレクション

いりこそうめん

2019年2月19日放送の「きょうの料理」は
「アツアツ麺セレクション」

ここではグッチ裕三さんは「いりこそうめん」の
レシピを紹介します。

スポンサードリンク

いりこそうめんのレシピ

いりこそうめん

『材料』(2人分)
そうめん 2ワ(100g)

いりこ (小) 30g

にら 1ワ

赤とうがらし 2本

(A)
白だし (市販) 大さじ6
※昆布、削り節、干ししいたけなどからとっただしに、
白しょうゆやうす口しょうゆ、塩、みりんなどを加えたもの。

水 カップ5

ごま油 大さじ5

こしょう 少々

『作り方』
1.にらは4~5cm長さに切り、
赤とうがらしはヘタと種を取り除く。

スポンサードリンク

2.鍋に(A)を入れて沸かし、スープをつくる。

3.フライパンにごま油を中火で熱していりこを入れ、
カリッと香ばしくなるまで3分間、
焦がさないように揚げ焼きにする。

赤とうがらしを加えて軽く炒め、にら、②を加える。

※いりこから味を出すように、
じっくり焦がさないように揚げ焼きに。

にらを入れたらひとあおりする程度で、炒めすぎない。

4.沸騰したらそうめんを入れて1分間、
アクが出たら除きながら煮る。

少しとろみが出てきたら火を止め、
こしょうをふって器に盛ってできあがり!



アツアツ麺セレクション

【きょうの料理】グッチ裕三のいりこそうめんのレシピ!

【きょうの料理】陳建太郎のタンタン麺のレシピ!

【きょうの料理】尾身奈美枝の煮込みチャンポンうどんのレシピ!

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ