【きょうの料理】尾身奈美枝の煮込みチャンポンうどんのレシピ!アツアツ麺セレクション

2019年2月19日放送の「きょうの料理」は
「アツアツ麺セレクション」

ここでは尾身奈美枝さんの「煮込みチャンポンうどん」の
レシピを紹介します。

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煮込みチャンポンうどんのレシピ

冷凍シーフードミックスを使うお手軽な一品。

シーフードミックスはしょうがと炒め
クセをおさえながらうま味を引き出します。

チャンポン用の麺のかわりに冷凍うどんを使って手軽に。

『材料』(2人分)
ゆでうどん (冷凍) 2玉

にんじん 30g

かまぼこ 30g

たまねぎ 1/4コ

白菜 150g

生しいたけ 2枚

しょうが (みじん切り) 大さじ1

シーフードミックス (冷凍/解凍する) 150g

顆粒チキンスープの素(中国風) 大さじ1

にんにく (すりおろす) 小さじ1/2~1

牛乳 カップ1/3

サラダ油 大さじ2

酒 大さじ2

塩 小さじ1/2

砂糖 小さじ1/2

みそ 大さじ1/2

水 カップ4

『作り方』
1.にんじん、かまぼこは短冊形に切る。
たまねぎは縦に5mm幅に切る。

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白菜は食べやすい大きさに切る。
しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
しょうがを香りが出るまで炒め、
シーフードミックスを加えて炒める。

火が通ったら1のかまぼこ以外の材料を加えて炒め、
かまぼこも加えてよく炒める。

※しっかりと炒めることで、味がしみ込みやすくなり、
煮る時間も短くてすむ。

3.酒をふり、水、チキンスープの素、塩、砂糖を加え、
白菜が柔らかくなるまで6~7分間煮る。

4.みそ、にんにく、牛乳を加えて風味をつけ、
うどんを凍ったまま加えて温まるまで煮ればできあがり。


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