【梅ズバ】絶品健康鍋レシピまとめ!便秘、認知症、高血圧、乾燥肌予防

2019年2月20日放送の
「梅沢富美男のズバッと聞きます」
認知症予防に!名医が教える絶品健康鍋SP

ここでは健康鍋のレシピのまとめ!

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鮭のブイヤベース風鍋のレシピ

森公美子さん考案。

『材料』

干しエビ

にんにくのみじん切り

コンソメ

カレー粉

(つみれ)
鶏ひき肉

きくらげ

えのき

舞茸

しいたけ

えび

たこ

『作り方』
1・鍋に干しエビ、にんにくを入れて炒める。

2.①にお湯とコンソメを入れてブイヤベーススープを作る。

3.鮭の切り身にカレー粉をまぶしてもみこむ。

つみれの材料にもカレー粉を加えてつみれを作る。

4.きくらげは戻して細かく切り、
その他のキノコ類も細かく刻む。

5.②の鍋にきのこ類、つみれ、えび、細かく切ったたこを加え、
最後に③の鮭を加えひと煮立ちさせればてできあがり。


ブロッコリーの和風土手鍋のレシピ

便秘解消に!
ロバート馬場さんのレシピ

『材料』
ブロッコリー

にんにく

アンチョビ

ミニトマト

米味噌

赤味噌

マヨネーズ

鶏ももひき肉

おから

ゴボウ

エキストラバージンオリーブオイル

(シメ)
溶けるチーズ

バリューマックス

『作り方』
1.ブロッコリーは小房に分ける。
フライパンでブロッコリーと
にんにくとアンチョビを炒め
いったん取り出す。

2.茎は食べやすくみじん切りにする。

3.③とひき肉、おから、ごぼう、卵、
片栗粉を加えて混ぜて
ファイバーボールを作る。

4.①の鍋に水を入れる。

5.味噌とマヨネーズを合わせ、
鍋のフチの塗る。

6.鍋にファイバーボール、プチトマト、
炒めたブロッコリーを加える。

7.オリーブオイルを回しかけ、
鍋の縁の焦げた味噌を溶かしながら
いただきます。

シメは米ではなくバーリーマックス。

新種の大麦で食物繊維の量が
白米の40倍。

15分煮込んでとろけるチーズを入れて
できあがり。

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和風レモン鍋のレシピ

塩としょう油はいれません。

『材料』
かつお節

煮干し

干し椎茸

スルメ

レモン

アボカド

牡蠣

大根

里芋

サバ缶

『作り方』
1.だしをとる
鍋にお湯を沸かし、かつお節を加えて
火を止めて待ち、かつお節を取り出す。

2.煮干し、干しシイタケの戻し汁を加える。

手間な場合、だしパックの中身を入れても可。

3.スルメを加えてだしを取る。

4.レモンは熱湯消毒し薄く切る。

5.牡蠣は片栗粉をまぶし、にんにくとバターで炒める。

6.⑤の牡蠣とレンジで加熱した里芋を鍋に入れる。

7.サバ缶とレモンの皮を混ぜてつみれをつる。

8.大根と赤大根はピーラーで皮ごと薄切りにして鍋に入れる。

9.薄くスライスしたレモンとアボカドを加える。

10.つまみ菜を加えてできあがり。


サバとパプリカのロール白菜鍋のレシピ

『材料』
パプリカ

玉ねぎ

鯖の味噌煮缶

パン粉

小麦粉

バター

牛乳

じゃがいも

『作り方』
1.パプリカ、玉ねぎは粗みじん切りにし炒める。

2.サバの味噌煮缶をボウルに入れヘラで潰し、
卵、パン粉を入れ混ぜる。

①を加えよく混ぜる。

3.茹でた白菜で③を巻く。

4.バターと小麦粉と生クリームでホワイトソースを作る。
手間なら市販のシチューの素をつかっても。

③のロール白菜、じゃがいも、
ざく切りにしたパプリカを加えればできあがり。

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