【あさイチ】切り干し大根の春巻きのレシピ&煮大根のステーキも!精進料理アレンジ

みきママの春巻き

【イメージ】

2019年2月21日放送の「あさイチ」
JAPA-NAVI 和歌山 高野山

和歌山県の高野山を訪ねます。

精進料理の達人に、「余ったおかず」に
一手間加えたアレンジレシピを
教えていただきました。

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精進料理のアレンジレシピ

高野山の修行僧は1日6時間以上
お経を唱えるそうです。

そんな厳しい修行を支えているのが精進料理。

限られた食材に工夫を凝らし、
様々な料理を生み出しています。


切り干し大根の春巻きのレシピ

『材料』
春巻きの皮

切り干し大根

『作り方』
1.春巻きの皮に切り干し大根をのせて巻く

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2.160℃の油で皮が色よく揚がれば出来上がり

※中身はすでに食べられる状態になっているため、
皮が揚がれば完成。



大根の煮物のステーキのレシピ

『材料』
大根の煮物

ごま

『作り方』
1.大根の煮物をキッチンペーパーで
表面の水気を切る

2.①をフライパンに油をひかずに弱火で焼く

3.表面を香ばしく焼く

4.ごまを散らしたら煮大根のステーキのできあがり。



和歌山 高野山

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