【モニタリング】平野レミのカリカリえのきバーグのレシピ!

2019年2月21日放送の
「ニンゲン観察バラエティ モニタリング」

DAIGO&平野レミのモニタリング
クッキング!

いつも「マズイ」と言われる料理を
おいしくするレシピを伝授!

ここではえのきバーグのレシピの紹介!

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えのきバーグのレシピ

カリカリえのきバーグ

『材料』(2人分)

(A)
豚ひき肉 →  100g

玉ねぎ →  30g

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パクチー →  2株分 (30g)

えのき →  30g

しょう油 →  小さじ1/2

塩 →  少々

こしょう →  少々

(B)
えのき →  150g

片栗粉 →  大さじ3

塩 →  小さじ1/4



サラダ油 →  適量

スイートチリソース →  適量

(付け合わせ)
ラディッシュ、グリーンリーフ →  適量

『作り方』
1.玉ねぎとパクチーはみじん切りにする。
えのきは根元を切り落とし、30g 分はみじん切り、
150g 分は半分の長さに切り、
しっかりほぐしておく。

2.ボウルに (A) を混ぜ合わせ、
食べやすい大きさのハンバーグ状に成型する。

3.バットに (B) を混ぜ手広げる。

② を一個ずつギュッと押しつけて
全体にえのきをくっつける。

4.フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、
③のバーグを入れ、③ で残ったえのきも上にのせて焼く。

片面を約5分焼いたら裏返して
蓋をして蒸し焼きにする。

5.最後はふたを外して
えのきがカリカリになったら完成。

6.付け合わせを盛った器に⑤のバーグを並べ、
チリソースをかけていただきます。

※ケチャップやポン酢でもo.k



【モニタリング】平野レミの人参のまるごと蒸しのレシピ!

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