ブリ照り釜飯&ししゃも釜飯のレシピ【相葉マナブ】釜-1グランプリ

釜飯、炊き込みご飯、ごはん

2019年2月24日放送の「相葉マナブ」は
第3回 釜-1グランプリ!

南房総で300年続く農家・稲葉さんのお宅で
さまざまな食材を使って、釜飯を炊いていきます。

ここではブリ照り釜飯&ししゃも釜飯のレシピの紹介!

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ブリ照り釜飯のレシピ

冬が旬のブリを、照り焼きにしてから
炊き込みます

『材料』(4~6人分)
米→3合
水→400mL
氷→120g
塩→小さじ1/2
サラダ油 →適量
ブリの切り身→3切れ
酒→大さじ1
しょう油 →大さじ2
砂糖→大さじ1と1/2

『作り方』
1.密閉袋に酒、砂糖、しょう油、
ブリを入れて15分ほどなじませる。

2.フライパンにサラダ油を熱し、
ブリを焼き色がつく程度、
両面焼いて取り出す。

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3.釜に浸水させ水気をきった米、
水、ブリを漬けていたタレ、
塩を入れて混ぜ、ブリ、氷を入れて炊けば
できあがり。



ししゃも釜飯のレシピ

『材料』(4~6人分)
米→3合
水→420mL
氷→120g
ししゃも →10~15尾
しょうが →1片
しょう油 →大さじ3
酒→大さじ2
塩→小さじ1

『作り方』
1.しょうがは千切りにしておく。

2.釜に浸水させ水気をきった米、
水、しょう油、酒、塩を加え軽く混ぜ、
ししゃも、しょうがを散らして氷を入れて炊けば
できあがり。




【相葉マナブ】釜飯レシピまとめ!ブリ、油揚げ、エビチリ !第3回釜-1グランプリ




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