【ごごナマ】きじまりゅうたの 食パンのレシピまとめ!パンがゆグラタンやパン床漬け

食パン

2019年2月27日放送のNHK
「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
「新常識! 食パン×きじまりゅうた」

きじまりゅうたさんの
食パンのレシピのまとめです。

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鶏肉の和風揚げトーストのレシピ

パンを揚げ焼きにすることで、
サクッとジューシーな揚げトーストに。

『材料』(2人分)
食パン(8枚切り)→ 2枚

鶏むねひき肉 → 100g

青じそ→ 2枚

塩→ 小さじ1/4

黒ごま→ 大さじ1

削り節(かつお節)→ 1/2パック(2g)

サラダ油 → 適量
 
〈A〉
マヨネーズ→ 大さじ1

かたくり粉→ 大さじ1

しょうゆ → 大さじ1/2

しょうが(すりおろす)→ 小さじ1/2
 
〈B〉
レモン(くし形に切る)→ 適宜
しょうゆ→ 適宜

『作り方』
1.食パンの耳を切り落として4等分に切り、
軽く手で押してつぶす。

青じそは縦半分に切り、
5mm幅の細切りにする。

2.ひき肉に塩を加えて練り混ぜる。
(A)を加えてさらに練り混ぜ、
青じそを混ぜる。

3.食パンの片面に2を塗りつけ、
右半分にごまを振り、左半分に削り節を振る。

4.フライパンに1cm深さまでサラダ油を入れて
中火で熱し、③のタネを塗った面を下にして並べる。

2~3分間して揚げ色がついたら裏返し、
きつね色になるまで2分間ほど揚げて取り出す。

5.4の油を切り、器に盛り付けて
(B)を添えてできあがり!



ボートトースト(お好み焼き味風ボートトースト)のレシピ

トーストのカリッとした食感と
ソースの香ばしさが絶妙にマッチ。

『材料』(3コ分)
食パン(4枚切り)→ 1枚

ハム(スライス)→ 2枚

キャベツ → 100g

削り節(かつお節)→ 4g
 
〈A〉
マヨネーズ→ 適量

中濃ソース→ 適量

青のり粉→ 適量

『作り方』
1.食パンを3等分に切り、それぞれに
切り目を入れてポケットをつくる。

2.アルミはくを直径3~4cm程度の
ボール状に丸める。

3.食パンの切れ目に②を詰めて、ポケットを広げる。

オーブントースターに立てて並べ、
薄い焼き色がつくまで4~5分間焼く。

※ポケットの中にアルミ箔を入れて焼くことで、
ポケットが広がったまま形が固定され、
中はフワフワ、外はカリっと仕上がります。

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4.キャベツは5mm幅の細切りにして、
500Wの電子レンジに90秒間かける。

取り出して、粗熱が取れたら水けを絞る。

ハムは5mm幅の細切りにして、キャベツ、
削り節と混ぜる。

5.③の食パンからアルミはくを取り出し、
④をいれ、(A)をかければできあがり!


パンがゆグラタンのレシピ

食パンをメインディッシュに!
フワトロ食感の絶品グラタンです。

『材料』(2人分)
食パン(8枚切り)→ 2~3枚

鶏もも肉(唐揚げ用)→ 200g

たまねぎ → 1/2コ

生クリーム → 大さじ3

オリーブ油 → 大さじ1/2
 
〈A〉
塩 → 少々

こしょう → 少々

小麦粉 → 大さじ1
 
(B)
トマトジュース(食塩不使用)→ 200ml

水 → 100ml

顆粒チキンスープの素(洋風)→ 小さじ2

塩 → 少々
 
(C)
ピザ用チーズ → 大さじ2

黒こしょう(粗びき)→ 少々

『作り方』
1.食パンをオーブントースターで
薄い焼き色がつくまで2~3分間焼く。

2.鶏肉に〈A〉を順にまぶしつける。
たまねぎは繊維と平行に7~8mm幅に切る。

3.フライパンにオリーブ油をいれて
鶏肉を並べ火にかける。

4〜5分間して焼き色がついたら裏返し、
たまねぎをいれて1分間ほど炒める。

4.(B)を加えてふたをし、
弱めの中火で5分間ほど煮る。

5.生クリームを加え、①のパンを
3~4cm角にちぎりながら加える。

6.耐熱皿に⑤を入れて(C)を散らし、
オーブントースターで7~8分間、
焼き色がつくまで焼いてできあがり!



パン床漬けのレシピ

強い塩分のパン床の力で、
野菜の水分を抜き、おいしい漬物をつくります。

『材料』(2~3人分)
食パン → 1斤(400g)

水 → 300ml

ビール → 200ml

塩 → 大さじ4

きゅうり にんじん プロセスチーズ → 各適量

『作り方』
1.食パンは2cm角程度にちぎって
保存容器に入れる。

2.①にビール、水、塩を入れて、ペースト状に
なるまで混ぜ合わせる。

3.きゅうり、にんじん、プロセスチーズを
食べやすい大きさに切り、②に入れて
冷蔵庫の野菜室で漬ける。

4.1~2日漬けたくらいが食べごろ。
パン床から取り出し、サっと洗うか、
パンを拭い取り、食べやすい大きさに切る。

※パン床は10日以内に使い切ります。




きじまりゅたの小腹

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