【ソレダメ】れんこんのレシピまとめ!ステーキ、ピクルス、きんぴら

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レンコン

2019年2月27日放送の
「ソレダメ!~新常識で骨丈夫&花粉症予防SP~」

ここではれんこんレシピのまとめ!

レンコン

レンコンにはアレルギー反応を抑える
ポリフェノールの一種
タンニンが野菜の中でトップクラス。

そのため花粉症の予防改善に効果的。

レンコンは節ごとに成長し
最終的に4~6節になります。

花粉症に効果的なのは1節目。

タンニンが約20%多く含まれています。

スーパーで見分けるには
1節目は先端がなで肩になっています。


レンコンステーキのレシピ

レンコンステーキ

『材料』
レンコン 

塩、コショウ

オリーブオイル

『作り方』
1.レンコンは皮をむかずに
1㎝厚さの輪切りにする。
※タンニンは皮付近に集中している。

2.①に塩コショウをする。

3.オリーブオイルを熱したフライパンで
こんがり焼けばできあがり。



レンコンピクルスのレシピ

レンコン農家ならではの食べ方。

『材料』
レンコン 

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らっきょう酢

『作り方』
1.れんこんは薄くスライスする。

2.①を耐熱の保存容器に入れ、
浸る程度のらっきょう酢を加えフタをする。

3.②を600Wのレンジで8分加熱し、
粗熱が取れたら冷蔵庫で半日寝かせる。

冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能。



れんこんきんぴらのレシピ

『材料』
れんこん(1節目がおすすめ)

めんつゆ

ごま油

白ゴマ

『作り方』
1.レンコンは皮をむかずに棒状に切る。

2.油をひいたフライパンで①を透き通るまで炒め
めんつゆを加えて炒める。

3.ごま油を回しかけて器に盛り
仕上げに白ごまを振ってできあがり。





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