ぶりのしょうがみそ焼きの レシピ【さらさらサラダ】

ぶりのしょうがみそ焼

2019年3月1日放送のNHK「さらさらサラダ」は
冬を温かく!しょうがたっぷり料理

ここではぶりのしょうがみそ焼きの
レシピの紹介です。

フードソムリエの廣瀬ちえさんに
教えていただきます。

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ぶりのしょうがみそ焼きのレシピ

ぶりのしょうがみそ焼

『材料』(2人分)
ぶり→2切れ(約220g)

しょうがのすりおろし→1かけ分

みそ→大さじ1

みりん→大さじ2

酒→大さじ1

酢→少々

油→小さじ2

(つけ合わせ)
白ねぎ→1/2本

ほうれん草→100g

まいたけ→80g

大根おろし→50g

すだち(またはゆず)→適量

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塩→ひとつまみ

水→大さじ1

『作り方』
1.ぶりはさっと酢洗い
(酢を2~3倍の水で薄めたもの)を
して水けをふきます。

2.ねぎは4cm幅に切る。

3.しょうがとみそ、みりん、酒を混ぜ合わせる。

4.フライパンに油を入れ強火にする。

ぶりとねぎを入れて両面をこんがりと焼き、
中火にしてふたをする。

中まで火が通ったら、③の合わせ調味料を
加えてからめる。

5.つけ合わせを作る。

ほうれん草は3~4cmのざく切り、
まいたけは小さめに手でちぎる。

6.フライパンにほうれん草、まいたけ、
塩、水を入れてウォーターソテーをする。
(ウォーターソテー水で炒める)

7.ぶり、ねぎと⑥を盛りつけ、大根おろし、
すだちを添えてできあがり。



大根としょうがの炊き込みごはんの レシピ【さらさらサラダ】

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