新玉ねぎステーキのレシピ!トロトロ【ごごナマ きわめびと】ボルサリーノ関好江

新玉ねぎステーキ

2019年3月1日放送のNHK「ごごナマ」の
助けて!きわめびと

ボルサリーノ関好江さんのまごころ旬ごはん。

新玉ねぎステーキのレシピの紹介!

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新玉ねぎステーキのレシピ

新玉ねぎステーキ

『材料』(2人分)
新玉ねぎ → 2個   

牛こま切れ肉 → 100g  

塩こしょう → 少々  

薄力粉 → 適量   

サラダ油 → 適量  

粗びき黒コショウ → 適量  

クレソン → 適宜   

(ソース)
新玉ねぎ(すりおろし) → 大さじ1~2

にんにく(すりおろし) → 1/2かけ分 
 
酒 → 大さじ2   

薄口しょうゆ → 大さじ1と1/2  

米酢 → 大さじ1/2  

はちみつ → 小さじ1  

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粗びき黒こしょう → 少々

『作り方』
1.新玉ねぎは水につけてから皮をむく。

※むきやすくなります。

水気をふいて、1㎝厚さと2㎝厚さの輪切りにする。

1㎝幅の方には爪楊枝を刺す。

2.ジッパー付きの密閉袋に牛こま切れ肉、塩、
こしょうを加える。

さらにすりおろした玉ねぎを加えてもみこむ。

3.2㎝に切った玉ねぎは中央をスプーンで
くりぬいて器にする。

4.③に薄力粉を茶こしでまぶす。

5.②の肉だねを④のくりぬいた中に詰める。

6.フライパンにサラダ油を熱し、
お肉の面を上にして並べる。

爪楊枝を刺した玉ねぎも加えて
一緒に焼き目がつくまで焼く。

7.ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。

8.玉ねぎをひっくり返し
フライパンを濡れ付近の上に乗せ、温度を下げる。

9.弱火にして再びのせ、水を大さじ1加えて
蓋をして5分蒸し焼きにしてお皿に盛る。

10.フライパンに⑦のソースを加えて
煮立たせてから玉ねぎにかける。

11.クレソンを乗せてできあがり!

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