マコさんのレシピ！牛ブロック肉で3品！ローストビーフほか【ヒルナンデス】

2019年3月6日放送の「ヒルナンデス」

作り置き料理専門の家政婦マコさん。

３時間で数十品の料理を作る
時短テクニックを披露。

ここでは牛ブロック肉で3品のレシピの紹介！

マコさん

牛ももブロック肉の下ごしらえ

１．牛ももブロック肉をフォークで刺す。

※肉の繊維を断ち切ることでした味も入りやすくなる。

２．塩、コショウをぬりこむ。

３．フライパンに油をひき、
②のブロック肉の表面に焼き色を付ける

４．ポリ袋に入れ、口を縛る。

５．鍋に湯を沸かし、お皿を入れ
そのうえに④をおき、湯煎する

※ポリ袋の中が真空状態になり、
じっくり熱が通るため
肉の旨味が閉じ込められる。

４．鍋から取り出し余熱でじっくり火を通す。

これを3品に変身させます。

ローストビーフのレシピ

『材料』
湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉

ニンニク

みりん

『作り方』
１．湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉をスライスする。

２．お肉の肉汁を小鍋に移し、ニンニク、
みりんを加え、煮たてる。

３．①に②ソースをかけてできあがり！

イタリアンのタリアータのレシピ

『材料』
１．湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉

塩

レモン

オリーブオイル

粉チーズ

『作り方』
１．湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉をスライスし
容器に入れる。

２．①に塩をふり、レモンを搾る。

３．オリーブオイル・粉チーズをかける。

ローストビーフ～新たまねぎのわさびマヨネーズがけのレシピ

『材料』
湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉

わさび

マヨネーズ

新玉ねぎ

パプリカ

『作り方』
１．下ごしらえした牛ブロック肉をスライスし
容器に入れる

２．わさび、マヨネーズ、千切りした新玉ねぎ、
パプリカを混ぜてソースを作る。

３．①に②のソースをかけてできあがり！

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