マコさんのレシピ！牛ブロック肉で3品！ローストビーフほか【ヒルナンデス】
2019年3月6日放送の「ヒルナンデス」
作り置き料理専門の家政婦マコさん。
３時間で数十品の料理を作る
時短テクニックを披露。
ここでは牛ブロック肉で3品のレシピの紹介！
マコさん
牛ももブロック肉の下ごしらえ
１．牛ももブロック肉をフォークで刺す。
※肉の繊維を断ち切ることでした味も入りやすくなる。
２．塩、コショウをぬりこむ。
３．フライパンに油をひき、
②のブロック肉の表面に焼き色を付ける
４．ポリ袋に入れ、口を縛る。
５．鍋に湯を沸かし、お皿を入れ
そのうえに④をおき、湯煎する
※ポリ袋の中が真空状態になり、
じっくり熱が通るため
肉の旨味が閉じ込められる。
４．鍋から取り出し余熱でじっくり火を通す。
これを3品に変身させます。
ローストビーフのレシピ
『材料』
湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉
ニンニク
みりん
『作り方』
１．湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉をスライスする。
２．お肉の肉汁を小鍋に移し、ニンニク、
みりんを加え、煮たてる。
３．①に②ソースをかけてできあがり！
イタリアンのタリアータのレシピ
『材料』
１．湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉
塩
レモン
オリーブオイル
粉チーズ
『作り方』
１．湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉をスライスし
容器に入れる。
２．①に塩をふり、レモンを搾る。
３．オリーブオイル・粉チーズをかける。
ローストビーフ～新たまねぎのわさびマヨネーズがけのレシピ
『材料』
湯煎で下ごしらえした牛ブロック肉
わさび
マヨネーズ
新玉ねぎ
パプリカ
『作り方』
１．下ごしらえした牛ブロック肉をスライスし
容器に入れる
２．わさび、マヨネーズ、千切りした新玉ねぎ、
パプリカを混ぜてソースを作る。
３．①に②のソースをかけてできあがり！
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