【林修のニッポンドリル】レピキュリアンのミルフィーユ!勝負手土産

ミルフィーユ、ケーキ

2019年3月6日放送の「林修のニッポンドリル」は
勝負手土産!伊勢丹新宿店で年間1位の洋菓子特集

ここではレピキュリアンの
ミルフィーユ・オ・フランボワーズの紹介!

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レピキュリアン(L’EPICURIEN)

JR吉祥寺の近くにある洋菓子店「レピキュリアン」では
約300種類の洋菓子を販売していて、
ニューヨークタイムズで取り上げられた事もあるとのこと。

多くのお客さんのお目当てが「ミルフィーユ・オ・フランボワーズ」。

冷蔵庫で寝かしながら生地を織り込むことで
サクサク感を出しており、2回折るごとに2時間寝かしています。

生地作りには3日間かけていて、
水分量の少ないバタークリームを使うことで
サクサク感を殺さないようにしています。

ここまでこだわっているため
週3日しか営業をしていないのだそうです。

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お店:レピキュリアン(L’EPICURIEN)
住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目1丁目9−5
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3月6日の林修のニッポンドリル

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