【ごごナマ きわめびと】かぶの春パスタのレシピ!ボルサリーノ関好江

かぶの春パスタ

2019年3月8日放送のNHK「ごごナマ」の
助けて!きわめびと

ボルサリーノ関好江さんのまごころ旬ごはん。

かぶの春パスタのレシピの紹介!

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かぶの春パスタのレシピ

『材料』(2人分)
かぶ → 2個

かぶの葉 → 2個分

スパゲッティ(1.6mm) → 160g

豚バラ肉(塊) → 100g

にんにく → 1かけ

赤とうがらし(小口切り) → 1本

レモン(国産) → 1/2個

白だし → 大さじ2

柚子(ゆず)こしょう → 小さじ1/3

オリーブ油 → 大さじ1と1/2

塩 → 適量

黒こしょう (粗びき) →適量

『作り方』
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、
塩を加えてスパゲッティをゆでる。
(袋の表示時間より1分間短くゆでる)

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ゆで上がったら、ゆで汁を大さじ3とりおき、
スパゲッティをざるに上げる。

2.かぶは葉を切り離す。

皮付きのまま1個はすりおろし、
もう1個は12等分のくし形切り、
葉と茎は5㎝長さに切る。
  
豚バラ肉は1.5㎝長さ、3㎜厚さに切る。

にんにくは縦半分に切って芯の部分を
取り除き、薄切りにする。

赤とうがらしは種を取り、2等分にする。

3.オリーブ油をひいたフライパンに、
にんにくと赤とうがらしを入れて炒め、
香りが立ったらいったん取り出す。

4.③に豚バラ肉を入れて炒め、
火が通ったらかぶと茎を加えて炒める。

さらにスパゲッティのゆで汁、
白だしと柚子こしょうを混ぜたもの、
塩を加えてレモンをしぼる。

5.④にゆでたスパゲッティと
すりおろしたかぶと葉、③のにんにくと
赤とうがらしを加え、水けをとばしながら炒める。

6.器に盛り、粗びき黒こしょう をふる。

すりおろしたレモンの皮を散らしてできあがり!

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