【男子ごはん】塩牛タン焼き、ナスの南蛮味噌、きゅうりの白みそ和えのレシピ

塩牛タン焼き

2019年3月10日放送の「男子ごはん」は
ホワイトデーに作ってあげたい和食!牛タン定食!!

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
作ります。

ここでは牛タン定食の
塩牛タン焼き、きゅうりの白みそ和え
ナスの南蛮味噌のレシピについて紹介!

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牛タン定食のレシピ

塩牛タン焼き

塩牛タン焼きレシピ

『材料』(2人分)
牛タン→150g

塩→小さじ1/2

黒こしょう→たっぷり

『作り方』
1.牛タンに塩と黒こしょうを振る。

2.フライパンを熱して牛タンを並べて
両面焼けばできあがり。

きゅうりの白みそ和えのレシピ

『材料』(2人分)
もぎりきゅうり→小6本(250g)

※成長過程の途中で収穫されたきゅうり

(A)
からし→小さじ1/2

白味噌→大さじ3

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みりん→大さじ1/2

すし酢→大さじ1/2


白すりごま→適量

塩→小さじ1/2

『作り方』
1.もぎりきゅうりはヘタを落として
両面に斜めに細かく切込みを入れる。

2.ボウルに①を入れて塩を振って
まぶして良く揉みむ。

30分置いて水分を拭きとる。

3.別のボウルに(A)を混ぜて
きゅうりを加えて和える。

4.白すりごまを振ってできあがり。


ナスの南蛮味噌のレシピ

『材料』(2人分)

ナス→2本

青唐辛子(辛め)→50g

ごま油→小さじ1

(A)
みそ→大さじ4

砂糖→大さじ1

酒→大さじ1

みりん→大さじ1

『作り方』
1.ナスはガクを取ってラップで包み、
600wの電子レンジで3分加熱する。

触れるようになるまで冷ましたら
皮を剥いて細かく刻む。

2.青唐辛子はへたを落として
粗みじん切りにする。

3.フライパンを熱してごま油をひき、
ナスを強めの中火で炒める。

油が回ったら(A)を加えて炒め合わせる。

4.なじんだら青唐辛子を加えて
水分がなくなるまで炒めてできあがり!

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