【林修の今でしょ!講座】ミニトマトのだご汁のレシピ!リコピンの吸収率アップ

ミニトマト、プチトマト

2019年3月12日放送の「林修の今でしょ!講座」の
ちっちゃいけど大きいやつよりスゴい!
健康長寿につながる!ミニ野菜ベスト3

ここではミニトマトのだご汁のレシピの紹介!

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ミニトマト

ミニトマトはリコピンがトマトの約2.5倍。

リコピンには抗酸化パワーがあり
動脈硬化のリスクを減らす効果が期待できます。

さらに温めて食べるとリコピンの吸収率が
UPするとのことです。


ミニトマトのだご汁のレシピ

ミニトマトのだご汁

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『材料』(4人分)
ミニトマト70g

小麦粉100g

塩少々

レンコン(5mm幅のイチョウ切)

白菜(1cm幅の細切り)

長ネギ(1cm幅の斜め切り)

しめじ(子房に分ける)

だし汁800ml

薄口しょうゆ大さじ2

みりん大さじ1

『作り方』
1.ミニトマトはお湯に入れて皮を湯剥きし、
つぶす
(タネを取り除くとなめらかな仕上がりに)

2.小麦粉、塩、①を混ぜ棒状に練っていく
水分が足りなければトマトジュースか水で調整します

3.鍋にだし汁を入れ煮立たせ、薄口しょうゆ、
みりん、塩で味付けし、レンコン、白菜、長ネギ、
しめじを入れる。

火が通ったら②を食べやすい大きさにちぎって入れ
最後にミニトマトを入れてできあがり!

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