【あさイチ】チーズが伸びる!鶏ささ身のカツレツ風のレシピ!サラダも 重信初江

鶏ささ身のカツレツ風

2019年3月13日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家の重信初江さんの
鶏ささ身のカツレツ風&
春キャベツとオレンジのサラダのレシピを紹介!

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鶏ささ身のカツレツ風のレシピ

鶏ささ身のカツレツ風

鶏ささ身をたたいて薄くのばし、チーズ、青じそなどに
巻きます。
小麦粉、溶き卵、パン粉などをつけて揚げ、
ささ身とチーズの相性ピッタリのカツレツ風に。

『材料』(2人分)
鶏ささみ→4本(200g)

チーズ(さけるタイプ)→4本

青じそ→8枚

小麦粉→適量

パン粉(細かく砕く)→カップ3/4

揚げ油→適量

(A)
溶き卵→1個分

小麦粉→大さじ2と1/2

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塩、こしょう→少々

『作り方』
1.鶏ささみはラップではさみ、厚みが均等になるように
肉たたきや綿棒でたたいて薄く伸ばす。

2.青じそ・チーズをのせる。
チーズを全体で包むようにし隙間がなくなるように
軽く握って押さえる

3.小麦粉をまぶし、混ぜ合わせた(A)パン粉の順につける。

4.170~180度の油で3~4分間、ときどき上下を返しながら
揚げてできあがり!



春キャベツとオレンジのサラダのレシピ

『材料』
春キャベツ(一口大にちぎる)→150g

塩→小さじ1/4

新玉ねぎ(薄切り)→1/8個分

オレンジ→1/2個

(A)
オリーブ油→小さじ1

酢→小さじ1

フレンチマスタード→小さじ1/2

黒こしょう(粗びき)→少々

『作り方』
1.キャベツは塩をふって、30秒間ほど軽くもむ。
オレンジは皮と薄皮をむき、食べやすく切る。

2.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、①・新玉ねぎを加えて
全体がなじむまであえてできあがり!

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