【ごごナマ】簡単ぬか漬けでちらし寿司のレシピ!横山タカ子直伝

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2019年3月14日放送のNHK
「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
「名人直伝!カンタンぬか漬け」

ここでは白菜の簡単ぬか漬けのアレンジレシピ
簡単ぬか漬けでちらし寿司のレシピの紹介!

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“ぬか床いらず”のぬか漬け

料理研究家・横山タカ子さんが
ぬか袋を使った白菜の簡単ぬか漬けの作り方を
教えてくれました。



【ごごナマ】ぬか袋で白菜の簡単ぬか漬けのレシピ!横山タカ子さん直伝



簡単ぬか漬けでちらし寿司のレシピ

白菜の簡単ぬか漬け アレンジレシピ

『材料』(2人分)
白菜の簡単ぬか漬け 150g

ご飯(温かいもの) 1合

きび砂糖(または砂糖)小さじ1.5

米酢 大さじ2

粗塩 小さじ1/2

薄口しょうゆ 大さじ1/2

みりん 大さじ1/2

白ごま 大さじ1

桜の花の塩漬け(市販)5個

菜の花 1/2束

『作り方』
1.ボウルに(A)をよく混ぜ合わせ、
寿司酢を作る

2.菜の花をさっとゆでて、水気を絞り
薄口しょうゆで和える。

3.桜の花の塩漬けは水洗いして絞り、
みりんにつける。

4.ご飯に①を回しかけ、よく混ぜ合わせる。

5.④に水けを絞った白菜のぬか漬けを混ぜ合わせる。
※洗わずに絞るだけにすることで、
ぬかの風味がしっかり残る

6.器に⑤を盛りつけ、
②の菜の花のしょうゆを絞ってのせ、
③の桜の花の塩漬けとごまを散らしてできあがり。

桜の花はみりんに漬けて塩抜きをする。

4.温かいご飯を飯台に入れ、
 すし酢を回しかける。

5、白菜をざく切りにして4に加え、
 さっくりと混ぜる。

6、お皿に5を盛り付け、菜の花、
 桜の花を飾る。

 白ごまを散らして完成です。

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