【美と若さの新常識】豚のスペアリブのカラダやわらか煮のレシピ!和田明日香

豚のスペアリブ

2019年3月20日(2018年12月11日)放送の「美と若さの新常識SP」は
ストレッチで めざせ美スタイル!

ここでは料理研究家・和田明日香さんの
豚のスペアリブのカラダやわらか煮のレシピの紹介!

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豚のスペアリブのカラダやわらか煮のレシピ

豚のスペアリブ

カラダをやわらかくするのを助ける
ビタミンB群が豊富な豚肉と、
同じくカラダをやわらかくしてくれる
クエン酸がたっぷり入ったマーマレードのソースで
煮込んでいます。

豚のスペアリブのカラダやわらか煮のレシピ

『材料』4人分
豚のスペアリブ→800g

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(ソース)
水→400ml
たまねぎ(すりおろし)→1/4個
にんにく(すりおろし)→1片
マーマーレードジャム→大さじ3
トマトペースト→大さじ3
塩→2つまみ
あらびき黒こしょう→少々

大豆の水煮→100g
グレープフルーツ(果肉)→大さじ3

『作り方』
1.火をつける前の鍋に豚のスペアリブを並べる

2.中火で焼いていき焼き色がついたらひっくり返し
全面に焼き色を付ける

3.全面に焼き色がついたら水を加える

4.沸騰してきたらあくを丁寧に取り除く

5.すり下ろした玉ねぎ、にんにくを加える

6.マーマレードジャムを加える
※柑橘系に含まれるクエン酸は
お肉を柔らかくする効果がある。

7.トマトペーストをくわえ、
塩とこしょうで味をととのええる。

8.ふたをして弱火で約40分煮込む。

9.40分たったら大豆の水煮を加え
さらにふたをせずに10分煮込む。

10.お皿に盛り付けたら
グレープフルーツをトッピングして
できあがり!

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