【あさイチ】豚ひき肉と野菜の袋煮のレシピ!松村眞由子

豚ひき肉と野菜の袋煮

2019年3月19日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家松村眞由子さんの
豚ひき肉と野菜の袋煮のレシピを紹介!

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松村眞由子さん



豚ひき肉と野菜の袋煮のレシピ

豚ひき肉と野菜を油揚げに包んだ、
やさしい味わいの煮物。

豚肉のうまみと油揚げにしみた甘みのある煮汁が
口の中にジュワッと広がります。

豚ひき肉と野菜の袋煮

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『材料』
油揚げ→3枚

豚ひき肉→150g

(A)
かたくり粉→大さじ1/2

酒→大さじ1/2

しょうゆ→大さじ1/2

しょうが(すりおろす)→1/2かけ分

三つ葉→ 30g  
えのきだけ→ 100g  
にんじん→ 2㎝長さ(約30g)   

(B)
だし カップ1と1/2  
塩 ひとつまみ  
みりん 大さじ1/2   
しょうゆ 大さじ1/2  

『作り方』
1.油揚げは袋の上からパンパンとたたき
そしきをつぶす。

袋から出して半分に切り、袋状に切り開き
熱湯を回しかけ、油抜きをしてさます。

2.えのきは根元を切り落とし、
2㎝長さに切りほぐす。

にんじんは皮をむき、千切りにする。

三つ葉は葉と茎に分けて、
茎は2㎝長さに切る。

3.ボウルに豚ひき肉と(A)をを入れ
よく練り混ぜる。

4・さらに②の三つ葉の葉以外を加え
よく混ぜ合わせる。

6等分にして丸める。

5.①の粗熱がとれたら水けを絞り、
④をきっちり詰め、口を折り返して閉じる。

4.鍋に(B)を入れ、③の閉じた側を下にして
並べ入れる。

落としぶたをして、弱めの中火で
15~20分間煮る。

5.④を器に盛り、鍋の残り汁に
①のみつばの葉を加え、サッと火を通してのせる。

好みで一味とうがらしをふってできあがり!



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