【サタデープラス】うなぎのぼくめし（飯）のレシピ！浜松の鎖国メシ！ウドちゃん

うなぎ

2019年3月23日放送の「サタデープラス」

ウド鈴木さんが”浜松”で
地元民のみぞ知る至極の”鎖国メシ”探し。

ここではウナギのかば焼きを使った
「ぼくめし」のレシピの紹介！

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『材料』（4人分）

（テレビで紹介された分量）
うなぎの蒲焼き→1/2尾
ゴボウ→　1/2本
ごま油→　適量
大葉→　4枚
ご飯→　適量

（タレ）
酒　→　　300ml
みりん　→　　100ml
しょうゆ　→　　300ml
黒糖　→　　4個

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（HPの分量）
うなぎ蒲焼　→　1匹
ごぼう　→　1/3本
醤油　→　50ml
酒　→　　50ml
みりん　→　50ml
黒砂糖　→　大さじ3
ごま油　→　少々
しょうが　→　適量
大葉　　→　適量
ご飯　　→　800g

『作り方』
１．うなぎの蒲焼きは一口大に切る。
ごぼうはささがきにする。

２．フライパンにごま油を熱し、
①のごぼうを透明になるまで炒め香りを出す。

３．鍋に酒、醤油、みりん、黒砂糖を
入れて火にかけ煮詰めたれを作る。

※タレは余った蒲焼きのタレでも可。

そのときは蒲焼きのタレ、水、酒を
1：1：1の割合で入れ煮詰めます。

４．③に②のゴボウを入れ、
強火で煮て味を染み込ませる。

５．さらに④にうなぎを加えて混ぜる。

６．ご飯に⑤を入れさっくりと混ぜ、器に盛る。

７．刻んだ大葉をトッピングすればできあがり！

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