【サタデープラス】うなぎのぼくめし（飯）のレシピ！浜松の鎖国メシ！ウドちゃん
2019年3月23日放送の「サタデープラス」
ウド鈴木さんが”浜松”で
地元民のみぞ知る至極の”鎖国メシ”探し。
ここではウナギのかば焼きを使った
「ぼくめし」のレシピの紹介！
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ぼくめしのレシピ
『材料』（4人分）
（テレビで紹介された分量）
うなぎの蒲焼き→1/2尾
ゴボウ→ 1/2本
ごま油→ 適量
大葉→ 4枚
ご飯→ 適量
（タレ）
酒 → 300ml
みりん → 100ml
しょうゆ → 300ml
黒糖 → 4個
（HPの分量）
うなぎ蒲焼 → 1匹
ごぼう → 1/3本
醤油 → 50ml
酒 → 50ml
みりん → 50ml
黒砂糖 → 大さじ3
ごま油 → 少々
しょうが → 適量
大葉 → 適量
ご飯 → 800g
『作り方』
１．うなぎの蒲焼きは一口大に切る。
ごぼうはささがきにする。
２．フライパンにごま油を熱し、
①のごぼうを透明になるまで炒め香りを出す。
３．鍋に酒、醤油、みりん、黒砂糖を
入れて火にかけ煮詰めたれを作る。
※タレは余った蒲焼きのタレでも可。
そのときは蒲焼きのタレ、水、酒を
1：1：1の割合で入れ煮詰めます。
４．③に②のゴボウを入れ、
強火で煮て味を染み込ませる。
５．さらに④にうなぎを加えて混ぜる。
６．ご飯に⑤を入れさっくりと混ぜ、器に盛る。
７．刻んだ大葉をトッピングすればできあがり！
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