【名医のTHE太鼓判】病院食の高野豆腐から揚げのレシピ!ピザも

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鶏のから揚げ

2019年3月25日放送の「名医のTHE太鼓判!」の
花粉症 つらい悩みを根本解消!目も鼻もスッキリSP

ここでは病院食の
高野豆腐から揚げのレシピの紹介!

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大注目の病院食

今材注目の健康料理術、病院食。

長野・茅野市にある諏訪中央病院。

ある日の病院食は
ご飯ピザ、里芋の煮付け、酢の物、キウイ。

この一食の糖質は約93g、
そのうちピザの糖質はわずか約2g。

その理由は、ピザ生地を高野豆腐に
置き換えているからだったのでした。

高野豆腐の生地の上にトマトソースをぬり
マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎ、
ピザ用チーズをのせて作ります。

普通のピザ生地の糖質は100gあたり約51gですが、
高野豆腐のピザ生地は100gあたり約0.5g。

生地の糖質を99%カットできるとのこと。

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さらに高野豆腐には、コレステロールを体外に出す
レジスタントプロテインが含まれています。

ピザの他に、諏訪中央病院では唐揚げを
高野豆腐で作っているとのこと。


高野豆腐唐揚げのレシピ

『材料』

高野豆腐

醤油

にんにく

生姜

顆粒の鶏ガラだし

片栗粉

『作り方』
1.高野豆腐を水で戻す。

2.柔らかくなったら水気をしっかり絞る。

3.高野豆腐を手でちぎってボウルに入れる。

※不規則にちぎった方が味が染み込みやすくなる

4.醤油、にんにく、生姜、顆粒鶏ガラだし
酒をボウルに入れ、高野豆腐になじませる。

5.溶き卵、片栗粉の順に衣をつけ、
170度の油に入れて揚げればできあがり!


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