【メレンゲの気持ち】アンミカ特製キムチ鍋のレシピ!隠し味はダシダ

キムチ鍋

2019年3月30日放送の「メレンゲの気持ち」

ここではアンミカ特製キムチ鍋のレシピの紹介!

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アンミカ特製キムチ鍋のレシピ

アンミカさんの美の秘訣として紹介されました。

発酵食品をとるようにしているそうです。

『材料』
豚バラ肉 200g

キムチ(古漬けで酸っぱくなり出したもの) 250g

ごま油 大さじ2

しめじ 1/2個

パックえのき 1/2袋

大根 10cm

ニラ 1/2束

長ねぎ 1本

豆腐 1/2丁

水 700ml

キムチのつけ汁 70ml

砂糖 小さじ2

酒 大さじ1

コチュジャン 小さじ2

味噌 大さじ2

豆乳 50ml

ダシダ(あさり出汁) 大さじ1/2

『作り方』
1.具材を切る。
しめじ、えのきは石づきを取り、
食べやすい大きさにほぐす。

大根は短冊切り、ニラは5cm幅切り、
長ねぎは斜め切り、豆腐は1/4等分に切る。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

2.土鍋でごま油を熱し、豚バラ肉、
古漬けキムチを炒める。

豚バラ肉に火が通ったら、
一旦豚バラ肉だけ取り出す。

3.鍋に水、酒、砂糖、キムチのつけ汁、
ダシダ、豆乳、コチュジャン、味噌を加え、
しめじ、えのき、大根を入れる。

4.大根に火が通ったら、長ねぎ、豆腐、
炒めた豚バラ肉を加え、ひと煮立ちさせる。

5.ニラを入れて蓋をして火を止めれば
できあがり!



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