【きょうの料理】ダブル新たまチキンバーグのレシピ!小林まさみ

春野菜レシピ

2019年4月2日放送の「きょうの料理」は
春野菜をたっぷり使った満足レシピ特集。

小林まさみさんに教えてもらいます。

ここではダブル新たまチキンバーグのレシピの紹介!

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ダブル新たまチキンバーグのレシピ

新たまねぎを肉ダネとソースにダブル使い。

あっさり鶏ひき肉に新たまねぎの
ジューシーな甘みが加わりおいしさアップ!

『材料』(2人分)
新たまねぎ 1コ(200g)
鶏ひき肉 200g

(A)
酢 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1
にんにく (すりおろす) 小さじ1/4

(B)
パン粉 カップ1/2
卵 1コ
塩 小さじ1/3
こしょう 少々



好みの葉野菜 2枚(50g)
※リーフレタスなど。

サラダ油 大さじ1/2

『作り方』
1.たまねぎの下ごしらえをする
たまねぎは先端のほうから1/4量(約50g分)を
すりおろし、残りは1cm四方の角切りにする。

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おろしたたまねぎはボウルに入れて
(A)を混ぜ合わせ、ソースをつくる。

2.肉ダネをつくる
別のボウルにひき肉を入れ、
①の角切りのたまねぎと(B)を加えて
練り混ぜる。

8等分にして丸め、2cmほどの厚さの
小判形に整える。

※新たまねぎはしっかり火を通さなくても
食べやすいので、生のまま加えて食感を生かす。

3.蒸し焼きにして仕上げる
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、
②を並べ入れ、2分間ほど焼く。

上下を返してサッと焼き、水大さじ2を加え、
ふたをして弱火で8~10分間蒸し焼きにする。

食べやすくちぎった葉野菜とともに盛り合わせ、
①のソースをかけてできあがり!


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