【きょうの料理】鶏ももと新じゃがのカレーオイスター炒めのレシピ!

春野菜レシピ

2019年4月2日放送の「きょうの料理」は
春野菜をたっぷり使った満足レシピ特集。

小林まさみさんに教えてもらいます。

ここでは鶏ももと新じゃがの
カレーオイスター炒めのレシピの紹介!

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鶏ももと新じゃがのカレーオイスター炒めのレシピ

ごはんがすすむ一品。

『材料』(2人分)
新じゃがいも→2個(250~280g)
グリーンアスパラガス→1ワ(100g)
鶏もも肉→(小)1枚(200g)

カレー粉→小さじ1
サラダ油→大さじ→1/2

(A)
酒→小さじ1
しょうゆ→小さじ1
片栗粉→小さじ1と1/2

(B)
酒→大さじ1
水→大さじ1
しょうゆ→小さじ2
オイスターソース→小さじ1と1/2
砂糖→小さじ1/2

『作り方』
1.じゃがいもは皮ごとよく洗い、
ぬれたまま1個ずつラップでふんわりと包んで
600Wの電子レンジに3分間かける。

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上下を返してさらに3~4分間かけ、
竹串がスッと通るようになったら、
ラップをしたまま粗熱を取る。

ラップを外し、一口大に切る。

アスパラガスは根元の堅い皮をむき、
斜め切りにする。

2.鶏肉は筋と余分な脂を除き、
一口大に切る。

ボウルに入れ、(A)を順に加えてもみ込む。

別のボウルに(B)を混ぜ合わせておく。

3.フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を
強めの中火で熱し、①のじゃがいもを並べ入れる。

鶏肉の皮側を下にして入れ、2分間ほど焼く。

4.こんがりと焼けたものから返し、片側に寄せ、
空いたところにアスパラガスを加えて
2分間ほど炒める。

カレー粉をふって炒め合わせ、
(B)を加え、汁けがとぶまで炒めたらできあがり!



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