【ごごナマ】キャベツの簡単ザワークラウトのレシピ!本多京子

春キャベツ

2019年4月10日放送のNHK
「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
「とことん味わう!春キャベツ」

ここでは管理栄養士の本多京子さんの
簡単ザワークラウトレシピの紹介!

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春キャベツのレシピ

春キャベツは緑色が濃いので
クロロフィルが多く紫外線に負けず
ビタミンや葉酸が豊富。

また、キャベツには胃潰瘍などの予防や
回復を助けるキャベジンが含まれています。

本多京子さんが栄養をムダなくとれるレシピを
紹介してくれました。

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簡単ザワークラウトのレシピ

煮込まずにかさを減らして、
ビタミンの損失を最小限に

『材料』(2人分)

春キャベツ → 1/2コ(500g)

(A)  
酢(あればりんご酢) → カップ1/2

水 → カップ1/2

砂糖 → 大さじ2

塩 → 小さじ2

ローリエ → 小1枚

粒黒こしょう → 10粒

『作り方』
1.キャベツは芯を除いて3~4mm幅のせん切りにし、
大きめのボウルに入れる。

2.小鍋に(A)を入れ中火でひと煮立ちさせ、
熱いうちに①に回しかける。

皿などを重ねておもしにし、2時間以上おく。

※ゆでたソーセージと粒マスタードを
添えていただきます。

※冷蔵庫で約1週間保存できます



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