柔らかジューシー酢豚のレシピ!残り物木金レシピ【ヒルナンデス】簗田シェフ

019年4月11日放送の「ヒルナンデス」の
残り物であと2日のりきる! 木金レシピ

嘉禅の簗田圭シェフのレシピ。

ここでは柔らかジューシー酢豚の紹介!

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柔らかジューシー酢豚のレシピ

『材料』
豚バラ(スライス)  1パック   
ブロッコリー     適量 
ヨーグルト      大さじ1 
プチトマト      8個 
サラダ油       大さじ2

酢豚のソース
しょうゆ       大さじ4
黒酢         大さじ4 
砂糖         大さじ4

『作り方』
1.豚バラスライスをバットに並べ、
塩をひとつまみ(下味)かける

2.ヨーグルトを豚肉の表面にぬりなじませ3分ほど置く
※ヨーグルトの乳酸でお肉を柔らかくする

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3.豚肉(ヨーグルトを内側にして)丸め、筒状にする

4.ブロッコリーを1口大にカットし、
プチトマトのヘタを取る

5.醤油、砂糖、黒酢を混ぜ酢豚ソースを作る

6.フライパンに水を張りブロッコリーと塩・サラダ油を入れ茹で、
沸騰して約1分でザルにうつす
※サラダ油を入れて茹でる事でブロッコリーが
油でコーティングされキレイな色が保てる

7.豚肉に片栗粉を厚めに塗り、きつね色になるまで焼く

8.肉がきつね色になったら黒酢ソースを入れ、
肉に絡ませ、約3分煮詰める

9.プチトマトを⑧に入れ、火を通す

10.ブロッコリーを添え、
フライパンに残ったタレを最後にかけてできあがり!

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