【ごごナマ】太らないカルボナーラのレシピ!スギアカツキ流!山本陽子

小林シェフのカルボナーラ

2019年4月11日放送の「ごごナマ」

この日のゲストは山本陽子さん。

ここではスギアカツキ流、太らない
カルボナーラのレシピの紹介!

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太らないカルボナーラ

山本陽子さんは麺類が好きなのですが
ダイエットのため我慢しているとのこと。

そこで、ヒデさんが料理研究家のスギアカツキさん流
太らないカルボナーラを紹介してくれました。

ベーコンの代わりに生ハムときのこを使用。

味付けには生クリームの代わりに
ギリシャヨーグルトを使用。

具材を普段の倍以上にすることで噛む回数が増え、
満足感も自然にアップ。

パスタは乾いた状態で100g使うと
白米でどんぶり飯1杯分に当たるため、
一人前の量は約70gに抑えると良いとのことです。



太らないカルボナーラのレシピ

『材料』(1人分)

パスタ 70g

生ハム 3 枚

白ぶなしめじ 1 パック(50g)

卵黄 1 個

こしょう 少々

ギリシャヨーグルト 約 50g

(A)
オリーブオイル 大さじ 1

粉チーズ 大さじ 2

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しょうゆ 小さじ 1/2

『作り方』
1.生ハムは手でちぎり、白ぶなしめじは
石づきを切って小房に分ける。

ボウルに卵黄、ちぎった生ハム、
(A)を入れて混ぜる。

2.パスタを茹でる。
茹で上がる 1 分前に、白ぶなしめじを加え、
時間になったら一緒にざるに上げる。

3.①のボウルにパスタと白ぶなしめじを入れ、
温かいうちに手早く和える。

4.お皿に③を盛り、こしょうをふってできあがり!



スギアカツキさんの本

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