土鍋で作るローストビーフのレシピ!【おはよう朝日です】

ウル得マンのローストビーフのレシピ

2019年4月17日放送の「おはよう朝日です」の
トレンドエクスプレスは
冬だけじゃない!土鍋活用術

こここでは土鍋で作るローストビーフのレシピの紹介!

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土鍋活用術

土鍋最大の特徴は保温効果が高いこと。

その保温効果を利用して
食材の芯までじっくり
火を通すことができます。




土鍋で作るローストビーフのレシピ

『材料』(作りやすい量)

牛ブロック肉 200~300g

塩 小さじ1

ニンニク 1片

コショウ 適宜

ローズマリー 適宜

『作り方』

1.牛肉は冷蔵庫から取り出して1時間程置き
常温に戻す

2.塩、おろしニンニク、コショウ、
ローズマリーを全体にすりこみ 10分置く

3.全体に水分をペーパーで拭き
ジッパーに入れ 空気をだして密閉する

4.多めの湯を沸かした土鍋を火からおろし
蓋をあけて3分待つ。

3分待ったらブロック肉を袋ごと入れ
蓋をして15分放置する。

※土鍋で沸騰させた湯は約30分間は
60~70度をキープします。

5.裏返して更に15分経ったら取り出す

※肉が分厚ければ20分×20分にする

※200g以下の細くて小さなものであれば
10分×10分にする

6.冷めてからカットすればできあがり!

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