【きょうの料理】大原千鶴のしっとり鶏ロースのレシピ!

大原千鶴、鶏ロース

2019年4月17日放送の「きょうの料理」は
 大原千鶴のお助けレシピ
「帰宅が遅くなっても大丈夫!仕込みごはん」

ここではしっとり鶏ロースのレシピの紹介!

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しっとり鶏ロースのレシピ

『材料』(2人分)
鶏むね肉 (小)2枚(400g)
または(大)1枚。

(つけ汁)
水だし カップ2
【きょうの料理】大原千鶴の水出しのレシピ!だしが簡単に取れる

うす口しょうゆ 160ml

みりん 120ml



トマト 1~2コ(200g)

貝割れ菜 適宜

溶きがらし 適宜

こしょう 少々

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『作り方』
1.鶏肉を冷蔵庫から出し、10分間ほど室温におく。
鍋につけ汁の材料を入れて中火にかける。

2.鶏肉に塩・こしょう各少々をふってフライパンに入れ、
中火で両面を色づく程度に焼きつける。

3.①のつけ汁が沸いたら鶏肉を入れ、
ふたをして火を止める。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

※煮汁の余熱で中までゆっくり火が入るので、
肉が堅くならない。

中まで火が入り、味がしみるまで8時間程度が目安。

4.トマトを1cm角に切り、塩小さじ1/4をふって
全体を混ぜる。

このまま10分間以上おき、トマトソースをつくる。
※1~4までを朝に仕込んでおくとよい。

5.③の鶏肉を薄く切り、器に盛る。
④をのせてつけ汁を適量をかけ、
あれば貝割れ菜とからしを添えてできあがり!



大原千鶴さんのレシピ

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