【あさイチ】和風クリスピーフライドチキンのレシピ!市瀬悦子

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フライドチキン

2019年4月18日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 市瀬悦子さんの
和風クリスピーフライドチキンのレシピを紹介!

市瀬悦子さん

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和風クリスピーフライドチキンのレシピ

和風クリスピーフライドチキンは
鶏手羽元を使った、
和風の骨付きフライドチキンです。

衣は卵にしょうゆ、みりん、酒、練りがらし、
小麦粉を混ぜ合わせ、しっかり味をつけます。

これを鶏肉につけ、かたくり粉をまぶして揚げれば、
外側が香ばしく、カリッとした食感に。

練りがらしの辛さはとんで、
風味が残りおいしくなります。

『材料』(2人分)
鶏手羽元 6本(約350g)

(A)
しょうゆ 大さじ1

みりん 大さじ1

塩 小さじ1/2

練りがらし 小さじ1

溶き卵 1個分

小麦粉 大さじ5



片栗粉 適量

揚げ油 適量

レモン(くし形切り) 適量

『作り方』
1.鶏手羽元は骨の両側に沿って
深く切り込みを入れて開く。

2.ボウルに(A)を混ぜ合わせて①につけ、
片栗粉をしっかりとまぶす。

3.フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れ、
160℃に熱し、 ②を入れる。

時々返しながら6~7分間揚げたら油を切る。

4.器に盛ってレモンを添えてできあがり!




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