【サタデープラス】豆腐ラーメンのレシピ!川越の鎖国メシ

行列のラーメン

2019年4月20日放送の「サタデープラス」

ウド鈴木さんが”埼玉・川越”で
地元民のみぞ知る至極の”鎖国メシ”探し。

ここでは豆腐ラーメンの
レシピの紹介!

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豆腐ラーメンのレシピ

『材料』(1人前)
絹ごし豆腐               1丁

ひき肉                 20g

鶏がらスープ              200cc
 (鶏がらスープの素  小さじ1)

砂糖                  大さじ1

こいくち醤油              70cc

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酒                   大さじ1

ごま油                 小さじ2

ラー油                 小さじ2

水溶き片栗粉(片栗粉:水 = 2:1)  大さじ3

インスタントの醤油ラーメン       1人前

わかめ                 15g

ねぎ                  適量

『作り方』
1.煮立った中華スープに、ひき肉、砂糖、醤油、酒を入れる
※:ひき肉は事前に、にんにく、生姜、豆板醤と一緒に炒めて、
冷ましておく

2.豆腐を入れる
※豆腐はひし形に切っておく

3.水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、
ごま油とラー油を加えて豆腐あんの完成

※水溶き片栗粉は3回に分けて入れる

4.どんぶりに醤油味のインスタントラーメンを用意

5.ラーメンにあんをかけ、わかめ、ねぎを乗せて
できあがり!

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