【教えてもらう前と後】握らないおにぎりのレシピ!ぼんご

おにぎり

2019年4月23日放送の「教えてもらう前と後」

ここではおにぎり用のお米の炊き方や
握らないおにぎりのレシピの紹介!

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お米の炊き方

お米のとぎ方

おにぎり用のお米はさっと軽く洗う
わずか5秒~8秒ほどでo.k

ぬかの風味を残すのがポイント。
ぬかはご飯の美味しさの1つ。

浸水時間は30分。
浸けることでふっくら感が全く違うとのこと。

水は少なめで硬めに炊く。
目安は、1合につき大さじ1強の水を減らす。

また、日本酒(大さじ1)を入れるのもオススメ。
お酒の糖分がお米をふっくらさせます。

握り方

握らないおにぎりのレシピ

『材料』
ご飯

『作り方』
1.ご飯が炊けたら一度ボウルなどに出し、
30秒程度まぜて温度を冷ます。
(60℃ぐらいがオススメ)。

2.手を水で洗って冷やし、水気を拭く。

3.ごはんを手のひらサイズで
空気を含ませてまな板に広げる。

4.同じ量のごはんをもって②に重ねる。

5.中指の第一関節分に塩をつけ
手になじませる。

6.一度ポンと形を整える。

7.手前に流してひっくり返し、
もう1度形を整える。

8.のりで包んだらできあがり!

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