【ごごナマ】冷めてもジューシーなから揚げのレシピ!お出かけ弁当

鶏のから揚げ

2019年4月24日放送のNHK
「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
「作りたくなる!お出かけ弁当」

ここでは冷めてもジューシーな
から揚げのレシピの紹介!

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冷めてもジューシーなから揚げを作るポイント

ポイントは衣にパン粉を入れること。

から揚げの衣に、パン粉を加えるだけで、
冷めてもフワっとジューシーなから揚げが味わえます。

ジューシーなから揚げのレシピ

『材料』(つくりやすい分量)

鶏もも肉 2枚

〈A〉
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ1
こしょう 少々
薄力粉 大さじ3
かたくり粉 大さじ3
パン粉 大さじ3
卵 1コ
水 150ml
サラダ油 適量

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『作り方』
1.鶏肉を食べやすい大きさに切る。

ボウルに鶏肉とAを入れ、手でよくもみ込み、
そのまま10分以上おいて下味をつける。

2.ボウルに水、卵を加え、よくかき混ぜ、
かたくり粉と薄力粉を入れ、
ダマにならないようによく溶く。

3.2にパン粉を加え、よく混ぜて、
20分以上なじませる。

4.パン粉がしっかり水分を吸って
柔らかくなったら、鶏肉にからませる。

5.フライパンに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、
④の鶏肉を入れ、きつね色になるまで揚げて
できあがり!


冷めてもふわふわ卵焼きの作り方

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