【サタデープラス】コショウたっぷり!伊勢の唐揚げ丼のレシピ!鎖国メシ

さつま揚げの玉子とじ丼のレシピ

2019年4月27日放送の「サタデープラス」

ウド鈴木さんが”伊勢”で
地元民のみぞ知る至極の”鎖国メシ”探し。

ここではコショウ唐揚げ丼のレシピの紹介!

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コショウ唐揚げ丼のレシピ

創業45年のまんぷく食堂の看板メニュー。

余ったから揚げでもおいしくつくれるとのことです。

『材料』(4人前)

鶏もも肉 2枚(約500g)

ご飯 4合

(下味)
しょうゆ  大さじ2
酒 大さじ2
生姜すりおろし 大さじ1/2
ニンニクすりおろし 大さじ1と1/2
粉コショウ     小さじ1

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(衣)
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
粉コショウ 小さじ1
※小麦粉、片栗粉1:1

(つゆ)
水  300cc
顆粒和風だしの素 小さじ1
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
たまねぎスライス 1/2個
卵 4個(Mサイズ)
粗挽きコショウ 適量
サラダ油(揚げ用) 適量

『作り方』
1.鶏肉は約5cm大に切り、
(A)の下味に漬けよく揉んで、15分なじませる

2.①の鶏肉に(B)の衣を混ぜ入れ軽く揉み、
180℃の油できつね色になるまで3分ほど揚げ
油をよく切っておく。

※ダシが染みやすくなります。

3.②の揚げたからあげを半分に切る。

4.鍋に(C)のたれと玉ねぎと
③のから揚げを一緒に入れ
約4分弱火~中火で煮込む

4.からあげの衣が柔らかくなったところで
溶き卵でとじ、ご飯にのせる

5.仕上げに粗挽きコショウを適量かけてできあがり!

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