緑茶、お茶

2019年4月28日放送の「所さんお届けモノです!」

中山道で100年以上続く老舗の新名物探し!第12弾

ここでは政所園の政所茶と
茶師厳選の極みだし
のお取り寄せの紹介!

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政所園

彦根城の城下町にある政所園は
創業から267年の日本茶専門店。

日本古来の稀少なお茶「政所茶」を
つくっています。

そんな政所園が新名物を作りました。

それが茶師厳選の極みだしです。


茶師厳選の極みだし

お茶で作った、魚介風味の万能調味料。

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創業から267年の日本茶専門店が作った
「政所園 茶師厳選の極みだし」

2009年モンドセレクション金賞受賞。

焼きあごや鯖節などの魚介のだしに
福岡県産の八女茶をブレンドしただし。

八女茶のカテキンが魚介の風味を
まろやかにします。

パックを煮出すだけで本格的な味わいに。

浅漬けや炒めもの、ハンバーグなど
何でも使えます。

番組ではこれを使ったチャーハンを
食べていました。

1人前、はパック1袋が目安。

だしの顆粒のみの味付けで
塩こしょうは使っていないとのことです。

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お店:政所園(まんどころえん) 夢京橋店
住所:滋賀県彦根市本町2-1-7
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