グッチ裕三のトンパクポンのレシピ!【きょうの料理は見た!】

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トンパクポン

2019年4月30日NHK放送の
「ゆく時代くる時代~平成最後の日スペシャル
きょうの料理は見た!平成 味の30年史」

ここでは料理エンターティナー、グッチ裕三さんの
「トンパクポン」のレシピの紹介!

グッチ裕三の「トンパクポン」のレシピ

トンパクポン

トン→豚肉
パク→パクチー
ポン→ポン酢

『材料』
パクチー

ニンニク

ポン酢

柚子胡椒

こま切れ豚肉

紫玉ねぎ

コショウ

ごまだれ

ココナッツミルク

『作り方』
1.こま切れ豚肉は塩、こしょうをする

2.パクチーの茎と根はみじんぎり、
ニンニクもみじん切りにする

3.フライパンに油をひき、①を炒める

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4.②に①の豚肉を入れて焼く。

5.器にポン酢と柚子胡椒を入れて混ぜる。

6.豚肉が焼けたら千切りした紫玉ねぎと
パクチーを投入し、炒めていく。

7.⑤を加えて炒める。

8.コショウを加えて盛り付けてできあがり。

※ポン酢を炒めることで酸味がまろやかになっていて
パクチーは香りが立っているとのことです。

豆腐の冷ややっこには
ごまだれとココナッツミルクを混ぜた調味料をかけて
食べていました。



料理の鉄人

番組の最後のほうでは
陳建一、道場六三郎、坂井宏行の鉄人3人が
20分で晩ごはんを作ることに挑戦していました。

テーマは「平成食材」。

その中から道場さんはエリンギ、
坂井さんはサバの味噌煮缶、
陳さんは食べるラー油などを使っていました。

20分しかないのでかなりあわただしい感じ。

途中からはなぜか土井善晴さんが手を洗い出し、
塩むすびをつくりはじめたのでした。

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