【きょうの料理】栗原はるみの春にんじんのポテトケーキのレシピ!

栗原はるみのレシピ

2019年5月6日放送の「きょうの料理」は
栗原はるみの春ごよみ。

手軽につくれて春らしいおもてなしレシピを2品。

ここでは春にんじんのポテトケーキのレシピを紹介!

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春にんじんのポテトケーキのレシピ

にんじん入りのポテトサラダを
ケーキのように盛り付け、
にんじん色のチーズをたっぷりかけた一品。

『材料』
(直径12cmの底が抜けるタイプの 丸型、
またはセルクル1台分)

じゃがいも 4コ(450g)

たまねぎ 1/2コ(100g)

春にんじん 1本(200g)

牛ひき肉 100g

ミモレットチーズ 適量
※なければパルメザンチーズでも

バター 10g

オリーブ油 大さじ1

こしょう

マヨネーズ

『作り方』
1.じゃがいもは皮付きのまま鍋に入れ、
かぶるまで水を入れて 中火にかける。

煮立ったら弱火にし、 柔らかくなるまで
25~30分間ゆでる。

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たまねぎは7~8ミリ角に切る。

にんじんは3~4ミリ角に切る。

2.フライパンにバターとオリーブ油を
中火で熱し、ひき肉を炒める。

肉の色が変わったらにんじんを加え、
全体に油が回ったらたまねぎを加える。

野菜の食感が残る程度に炒め、
塩小さじ1、こしょう少々をふる。

3.じゃがいもがゆで上がったら、
熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、
なめらかにつぶす。

塩・こしょうを少々を加えて混ぜる。

4.②を加えて混ぜ合わせ、
マヨネーズ大さじ1、塩・こしょう少々を
加えて味を調え、粗熱を取る。

5.平らな器に底を抜いた型を逆さにして置き、
④を詰めて表面をならす。

型を外して上面にマヨネーズ適量を塗り、
仕上げにチーズをおろしかけて、
にんじんの飾りをのせてできあがり!



栗原はるみの春ごよみのレシピ

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