【ごごナマ/らいふ】平野レミの食べタイ肉じゃがのレシピ!

肉じゃが

2019年5月7日放送のNHK
「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

ここでは平野レミさんの食べタイ肉じゃがのレシピの紹介!

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食べタイ肉じゃがのレシピ

肉じゃががナンプラーをいれると
一気にタイ料理に!

『材料』(4人分)
新じゃがいも (皮付きのまま一口大より大きめに切る) 4コ (500g)

新たまねぎ (くし形に切る) (中) 1コ (150g)

にんじん (皮付きのまま小さめの乱切り) 100g

牛こま切れ肉 200g

サラダ油 大さじ1

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(A)
水 2カップ

パクチーの根 (ボウルの底でたたく) 3株分

赤とうがらし (半分にちぎり、種を除く) 1/2本

(B)
いんげん (5cm長さに切る) 5本

ナムプラー 大さじ3

砂糖 大さじ2+1/2

レモン汁 大さじ1

パクチー (ざく切り) 適量

『作り方』
1.鍋にサラダ油を熱し、たまねぎとにんじんを炒め、
油がまわったらじゃがいもを加えさらに炒める。

2.たまねぎが透き通ったら、
牛肉と(A)を加えて落としぶたとふたをして、
中火で7~8分間ほど煮る。

3.じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら、
(B)を加えて、ふたを取り、落としぶたはしたまま
中火で7~8分間ほど煮て水分を飛ばす。

4.火を止めて、粗熱が取れたら
レモン汁をかけて混ぜる。

器に盛り、パクチーを散らしてできあがり。

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